新鲜的春笋,切成片,与上年的火腿肉片下锅炒,清爽与咸鲜交汇。
现磨的米粉混着香料,将斩成两寸大小的排骨裹匀,底下铺满自广西来的大芋头,上锅蒸熟,香气四溢,排骨上的肉轻轻一咬就能脱下来,芋头也是粉香软糯。
鱼要片成蝴蝶状,薄如蝉翼,热油一滚就熟,再佐以新鲜酱料。
猪蹄要炖到骨酥皮烂,再和汤一起冻上后,切成块状,晶莹剔透。
鲍鱼不用选大的,就中等个头,不用切片,整个红烧,酱汁浓郁。
这粥也不用豆粥,先用猪骨熬好底汤,泡好的的米再入其中,煮沸后入砂锅里慢火熬着,米粒快要开花时,再放处理好的瘦肉贝肉鲜虾,与姜片一起搅拌,最后出锅时再放入青菜末和香葱。
便是米面点心,糕点,俱是做的精巧精致,样式再多做一点,形制呢,就再小一点,一口一个,让娘娘能多尝试几口。
皇后娘娘想吃,比不想吃好,等到娘娘不想吃了,这就是使出浑身武艺也是无用了。因为皇后娘娘总是有奇怪的吃饭做法过来要求尚膳监的做,这大厨们既然知道皇后娘娘喜欢一口新鲜,闲暇时也常琢磨。
做一道新菜出来奖多少,若这新菜得娘娘喜欢,再奖多少。
即便是这样,王容与瞧着吃着都喜欢,明面上也念叨螃蟹了,只晚上睡觉的时候,做梦都要蹦出螃蟹二字,朱翊钧都要被她气笑了。
“就这么馋螃蟹?”朱翊钧问。
“老话说,孕妇想吃什么就一定要吃什么,不然以后孩子生下来就该是个好吃嘴了。”王容与还辩解道。
朱翊钧让尚膳监想个法子,让皇后既能过嘴瘾,又不会伤到身体。其实实话说了,这螃蟹再怎么性寒,吃一个半个的,出不了问题,但是陛下的意思很明确,一个都不能吃,那能怎么办呢?厨子们聚在一起商讨,“用酱料调成螃蟹味?”
“那得试验到什么时候去了。没听说娘娘晚上睡觉都念着螃蟹吗?”
“那再等一段日子,陛下熬不住了松口说给娘娘做螃蟹,我们再做呗。”
“那要我们有何用?这时候是陛下娘娘给我们的机会,你要是就这么混过去,宫里也不用待了,收拾收拾回家去了。”
有厨子就说了,“娘娘自己带来的蟹黄酱的方子,那个能吃吗?已经是处理过一遍的螃蟹了,再加工再掺点别的,量少,就没有那么严重。”