一是有的地方用只有半熟的米饭，盛进碗里后压紧压实，然后倒进另一个碗的口上面，这样米饭就形成一个碗状。

二是有的地方是煮熟的米饭，倒扣过来的方式与上面的方法一样。

三是有的地方全煮熟，放水泡起来，不用把饭倒扣过来。

再者，从祭祀上来看，也有所不同。

首先，不同的地方插筷子方式有差别：有的地方把米饭倒扣过来后，将一双筷子插在饭上；有的地方则用两根类似筷子的长棍插在饭上；还有的地方忌讳筷子成双，有的在饭上插一根筷子，有的则插三根筷子，反正不能插一双筷子；也有一些地方既不把饭倒扣过来，也不用把筷子插在饭上面。

也正是因为如此，所以很多农村人吃饭的时候，非常忌讳把筷子竖起插在碗里，认为这样做会招来不干净的东西。

如果到别人家吃饭，把筷子竖插在碗里，主人会不喜欢，认为这种人没有家教。

而在家里吃饭的时候，父母也会特别留意小孩的这些动作，一旦他们把筷子竖插在碗里，必定会遭到训斥或者惩罚。

同样，有一些农村，在吃饭时，本来有五个人吃饭，饭桌上也就盛了五碗饭，如果有两人没有来吃饭，饭桌上就多盛两碗饭。吃饭的三个人，在吃第二碗饭的时候，忌讳把多盛的两碗饭直接倒扣到自己碗里，而是要用筷子扒到碗里。

还有一些地方初一和十五，特别是除夕的年夜饭，忌讳用汤泡饭。一些地方的早饭，或者出门那顿饭，忌讳吃夹生饭，原因也在这里。

傅莹他们做的倒头饭，还是很讲究的，倒头饭取出来摆在地上以后，还在碗里放了一个生的公鸡头，因为传说鬼魂最喜欢啃生鸡头。

就在傅莹他们摆开阵势，拜祭亡魂的时候，原本站在街道对面的古胖子，突然大步流星地走向傅莹他们。

但见古胖子表情古怪，嘴角流着哈喇子，眼神直勾勾地盯着那碗倒头饭。

古胖子对周围的人和物完全置之不理，一辆小车拍着喇叭开过来，差点撞上古胖子，古胖子一点反应都没有，径直从小车前面走过，惹来小车司机的一片谩骂。

古胖子的身上，还是穿着黄文杰的那件西服，一天不见，古胖子的模样好像憔悴了不少。

古胖子走到傅莹他们面前，傅莹停止哭泣，抬起头，好奇地看着古胖子。

此时的古胖子，其实就是“黄文杰”，我知道古胖子被黄文杰附了体，但是傅莹他们并不知道。

傅莹问古胖子：“你……有事吗？”

对于傅莹的问题，古胖子置若罔闻，他盯着地上的那碗倒头饭，咕噜咕噜吞咽着口水。

傅欢站起来，驱赶着古胖子说：“你谁呀？你这人有病吧？没看见我们在祭拜亡魂吗？去去去，边上去，别影响我们！要是出了什么岔子，你可负责不起！”

傅欢伸手推开古胖子，古胖子后退两步，突然怪叫一声，一下子扑了上去。

但是，古胖子的目标并不是傅欢，而是地上的那碗倒头饭！

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