所以今天一天，光这两家新店，给沈鱼带来一千七百块钱的净利润。

第100章

炸鸡店开业第三天，果然如沈鱼预料，当天营业额再创新高，一天消耗的小公鸡数量超过三百只。

甚至因为陆续有人听到消息赶来，一直到晚上九点都没能关门。

好在正值盛夏，天黑的晚，这个时间还有许多人在外头纳凉。

大家也发现，烧烤店是个吃宵夜的好去处，约上三两好友，围着一小桌子，哪怕只点一盘盐水毛豆，老板也不会撵人。

当然，一般人不会如此，多多少少都会点一些烤串。

大家伙儿坐着边聊天，边吃两根烤串，捏一个毛豆，喝口免费的下火凉茶。

如果手里宽裕点儿的，还能打点小酒，一个夏日的晚上，就这么愉快的消磨过去了。

三天开业酬宾活动结束，炸鸡店生意不出预料开始回落，尤其是第四天，从第三天三百只鸡降到只卖出一百只鸡，连第一天都不如。

宋建国作为炸鸡店的代理店长，跟当初沈记麻辣烫开业时的余婶子一般，真心实意担心起来。

不过沈鱼早有预料，提前叮嘱过今天少杀些鸡，于是董大柱几人只杀了一百多只。

炸鸡店消耗一百只，剩下的分去麻辣烫店和烧烤店正好够用。

因为沈鱼表现得很淡定，宋建国这些炸鸡店的员工也都不慌了，他们对沈鱼都有一种迷之信心，总觉得不管什么难题在沈鱼那里都不是问题。

之后几天炸鸡店生意也远不如开业三天，最差的一天只卖出七十多只鸡。

幸而他们现在已经有些经验，懂得自己调控了，不用沈鱼吩咐，董大柱等几人的杀鸡小队，大清早会少杀些鸡处理好。

看着店里售卖情况，时缺时补，保证了食材的新鲜。

不过这种情况没有持续太久，几天之后，炸鸡店生意渐渐有所回升，最后稳定在一天一百只鸡左右。

偶有波动，但起伏不大。

炸鸡店开业一周后，有间蛋糕店和沈记火锅店陆续开业。

从口味上来讲，火锅店跟麻辣烫有一定相似，但又是麻辣烫的升级版。

烧烤、麻辣烫、火锅的客人群体有一定比例的重合，不过因为三者价位不同，还是会有一定区分。

其中烧烤店定价最平价，所以客流量最大，有些爱吃辣的小孩子，也会拿着一毛两毛钱的零花钱，来买一两串烧烤吃。

人来的快走的快，赚得不是最多，但也不少。

麻辣烫店有一开始打下的底子，虽然有一部分客人被其他两家店吸引。

但整个城市大几十万人口，市场远不是沈鱼这几家小店能吃得下的，哪怕他再开几个分店都成，所以影响不大。

火锅店定价是三家店中最高的，但环境也是最好的，服务周全，菜品新鲜齐全，更适合朋友家庭聚餐，请客招待也不跌面儿。

三家店各有优势，生意都不差。

蛋糕店的生意就更不用担心了，之前兴城有一家西式蛋糕店，卖那种硬奶油蛋糕，大海碗那么大的一个生日蛋糕，能卖好几块钱，生意还很好。

之前肖家辉生日的时候就买过一个，还特意带去学校给云白雅吃，好多同学羡慕。

沈鱼觉着，自家卖的蛋糕，比那个店卖的蛋糕好吃。

他买来尝过，底下的蛋糕胚一点儿都不松软，甚至还有些硬。

上面的奶油也不轻盈，要说难吃倒也不至于，其实吃着还好，有种特别的口感。

不过不知道是这家手艺问题还是这种奶油的特质，咬在嘴里偶尔会有颗粒感，硬硬的像个小沙粒，影响口感。

更糟糕的是，这家店生意虽然好，但不是所有蛋糕当天就能卖完。

他们店里保险措施做的不好，冬天还好，夏天把蛋糕隔日卖，味道比刚做出来差远了。

沈鱼开的蛋糕店就不一样了，不光味道好，品种繁多，还严格把控店内商品品质。

各种蛋糕面包的具体保质期是多久，都经过多番试验，同时会在单价牌上标出保质期。

价格方面，沈鱼觉得这个时代的蛋糕卖得已经够贵了，所以没有提价，根据品种大小不同，价格不等。

但最便宜的小圆奶油蛋糕，只有女孩子掌心大，上面堆一层软蓬蓬的奶油，也要八毛钱一个，卖的特别好。

蛋糕这种商品，利润丰厚，比炸鸡店利润还高。

炸鸡店的鸡肉和油，用量大且价格贵。

蛋糕店就不一样了，面粉鸡蛋等等原材料虽然也不便宜，但相比鸡肉和油，还是要便宜很多。

而且蛋糕面包经过发酵烤制后体积会变大，看起来蛮大一个，需要的原材料并不多。

这样一来，利润空间就变大了。

朱福来和赵娟两个学徒，每天都需要在烘培间制作大量西点，沾染得一身香气。

生意好利润高，想不赚钱都难，蛋糕店发展得红红火火，一点儿都不需要操心。

等各个店里生意走上正轨之后，沈鱼总算松了口气，能好好歇歇了。

此时已经到了八月，暑假过去一半。