而且哪家工厂的大锅饭会好吃呢。都不好吃，不是缺油少盐，就是水煮盐拌，就如简书枚这种前世完全不敢嫌弃的人，偶尔都要出来吃个炒粉炒饭解一下馋呢。

所以，新菜一定要推出来，才能保留住这些大客户，并且还能再带来一些新的客户。

简书枚想到这些，就又想到了前世再过几年，就会大大流行的湘菜和东北菜。这两个菜系开的餐馆最多，其中湘菜是最能打的。开了一家又一家，后来还有不少是连锁店。真是遍地是火辣辣的湘菜，辣妹子呢。

究其原因，就是因为湘菜，不停的推出新菜式。而其中最出名的有一道剁辣椒鱼头，素菜当中有一个手撕包菜，都是简书枚很喜欢吃的菜。不止她喜欢，大多数进湘菜馆的客人，都会点这两道菜。

除非是不能吃辣的两广人士及江浙一带的人，其他地方的人，都会点这两个菜。甚至就算是这些不能吃辣的人，也会点个小辣的品尝品尝。

所以，她就把这两道菜说了出来。

听得张进波和管艳萍完全摸头不着脑，没有吃过，没有见过，也不知道这两个菜有什么好吃的。

“一个包菜而已，怎么炒还不是那个味啊？”管艳萍表示怀疑。

张进波也说：“大鱼头，我们一般煮汤，两广人爱喝鱼头豆腐清汤，其他地方的人喝个重口味点的，还能煮个火锅，你这个剁辣椒鱼头，真的有人爱吃吗？”

“哎哟，试试不就行了啊。”简书枚总不能说这两道菜，再这两年，就能风靡大江南北，祖国上下了。

她还有些心虚呢，这两个菜应当是原创的新菜，被她这么抄了。结果，手撕包菜直接就被毙了，她都不用考虑了。

“那你自己凭空想出来的辣椒鱼头，你会做吗？”管艳萍又问。

“我试试吧。”简书枚还是蛮有信心的。

一来自从做了一道菜给朱组长吃过，她也时不时来做几个菜，除了原本的那些厨艺，又跟着张姐夫学了几手，现在她的厨艺还是得到了一些锻炼的，估计开个小餐馆都没多大的问题了。再加上，这两个菜，她前世吃的够多啊，知道的做法也多，甚至电视上都有出过教程呢，而且她也曾经动手做过，味道还挺不错的呢。

“行啊，希望你能做出来。”张进波和管艳萍都很期待的。

张姐夫听说这事儿，更是兴奋的不行。

“正好呢，我上月剁了些辣椒酱放着，正是吃的时候了。我马上去买个新鲜的大头鱼回来。”

剁辣椒酱，在家乡是农村家家户户都会做的，每年的夏天都家家户户都会剁几大坛子存着，吃一年的呢。

在这里，也买不到这种酱，大家伙说过了几次，张姐夫自己也馋了，就剁了两个小玻璃坛子放着，还没舍得拿出来吃呢。材料齐全，简书枚就开始动手了。

全部的人都来围观她做剁辣椒鱼头。

这道菜其实最重要的配料就是剁辣椒酱。

张姐夫把剁辣椒酱一倒进碗里，简书枚就知道自己这道菜能成功了。好香的剁辣椒酱啊，就是这个味儿。她不由的咽了一下口水，张进波和管艳萍也说：“这个酱味道好。”

这个鱼头的做法很简单，又是蒸的，其实很方便。

大家围观了不过半小时，这道菜就摆在大家伙面前了。

“闻着是很香的，但一个鱼头上面铺满了剁辣椒，总觉得不可能有多好吃啊。”张姐夫开始评论。

其他人也都点头，有些不敢下筷子，因为完全不知道有什么好吃的。一个大大的鱼头，但其实肉是没有多少的，又不是煮汤，还能喝汤。虽然大家都吃辣，但是也没有人会喝这么辣的汤啊。

简书枚却兴致勃勃，抄起筷子，就把鱼眼睛那块地方的嫩肉夹起来，再在火红的辣椒酱里沾了一下汤，放进嘴里品尝起来。

“恩，就是这个味啊。”她满足的眯了起眼睛，笑道：“快尝尝啊，我觉得很好吃啊。”

结果呢，品尝过后，大家都觉得这个菜好吃是好吃，但不叫卖。

为什么呢？因为肯花大价钱来吃这种菜的人少，可能一个月也卖不了几个。并且把鱼头卖掉了，鱼身子还不好卖。所以，在小餐馆推这道菜不太合适。

第60章试新菜

简书枚没想到自己利用前世的经验,做了弊，居然是这个结果。

她也只能暗笑，“人果然不能走捷径啊。”

人家原创的菜,抄不得。

不过她说出了两个新菜,并且剁辣椒鱼头味道也确实不错,张进波几个人还很期待她再凭空说出几个新菜出来。

“你再想想啊，想几个又好做,又实惠的菜出来。”

又想实惠又想这菜好做，还能挣钱,简书枚也有些茫然了。

而且她前世也不是什么美食家，要不是后来当了主管,经常有各种聚餐，估计她都不可能在外面吃这么多呢。就她前世那节省的性子，哪里舍得掏钱出来吃大餐啊。而且她把钱都寄回家了，也没什么钱出来吃大餐。

不过，聚餐这种，多半是公司掏钱,而且一般都挑比较高档点的餐馆,所以她还真是湘菜，川菜,东北菜，粤菜等菜系都吃过。

不过，前世的现在这个时间点，餐饮业还不发达,至少在这个地方还挺差的,不然他们这家小餐馆也无法出头。

陷入回忆中的简书枚,记忆不知不觉间飘远了,她突然发现自己也不怎么记得前世的事情了。具体事情都是模糊的，但大致时间线勉强还对得上。也许是因为这一世的她与前一世有太大的区别，让她慢慢忘记了那些过往。

不过，这样也挺好的。她那一世多半都是些无意义的事情，忘记也好。

这一世的她，比上世过的好太多，有朋友，有老乡，有同学，还赚的更多，还能读书，生活过的多姿多彩。

管艳萍等了半天，也得不到回应，心急的催促起来，“喂，喂，你想什么呢？”

看着大家期待的眼神，再想想自己的挣钱大计，简书枚也只能开动脑筋，认真回忆自己前世去哪些餐厅吃过哪些特色菜。而且还要这个菜好做，首先就得她自己能做出来，又或者在她的指点下，张姐夫能做出来，才行啊。

不然，太复杂的菜，她只怕也说不出来要怎么做啊。

“我明白了，你们觉得要实惠的菜才好卖。”

“是啊。最好还是做起来不太麻烦的菜。”张姐夫还加了一个条件。一道菜做的太麻烦，也不适合他们这种小餐馆，没时间搞的太精细。

“对，对。要又简单又好吃又实惠。”管艳萍说的更具体。